ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวเจ้า เช่น ข้าวตัง
นางเล็ด ข้าวเหนียวมูน และมีขนมที่หลุดลอดมาจากรั้ววัง จนแพร่หลายสู่สามัญชนทั่วไป
เช่น ขนมกลีบลำดวน ลูกชุบ หม้อข้าวหม้อแกง ฝอยทอง ทองหยิบ ขนมตาล ขนมกล้วย
ขนมเผือก เป็นต้น
ส่วนผสม
· เนื้อหมูบด
1 กก.
· เนื้อกุ้งสับละเอียด
1 กก.
· หัวกะทิ
2 กก.
· หอมแดงสับละเอียด
300 กรัม
· ถั่วลิสงป่น
300 กรัม
· น้ำตาลปี๊บ
400 กรัม
· พริกแห้งตำละเอียด
50 กรัม
· เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
๑.ตั้งหัวกะทิเคี่ยวไฟอ่อนกับพริก
แดงตำละเอียด ใช้ไฟปานกลาง
๒.ใส่ถั่วลิสงป่น หอม แดง น้ำตาลปี๊บ เกลือ
ชิมรสให้ออกหวาน เค็ม มัน และเผ็ดเล็กน้อย
๓.เคี่ยวจนเครื่องทั้งหมดเข้ากันดี
๔.ใส่หมูบดเคี่ยวต่อจนน้ำแกงซึมเข้าเนื้อหมู
๕.ใส่กุ้งสับละเอียด พอกุ้งสุกก็เป็นอันเสร็จ
ตักขึ้นพักให้เย็น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น