ชาวใต้มีความเชื่อในเทศกาลวันสารท เดือนสิบ
จะทำบุญด้วยขนมที่มีเฉพาะในท้องถิ่นภาคใต้เท่านั้น เช่น ขนมลา ขนมพอง
ข้าวต้มห่อด้วยใบกะพ้อ ขนมบ้าหรือขนมลูกสะบ้า ขนมดีซำหรือเมซำ ขนมเจาะหูหรือเจาะรู
ขนมไข่ปลา ขนมแดง เป็นต้น
ขนมไข่
ส่วนผสม
· ไข่ขาวของไข่ไก่
1 ถ้วยตวง
· แป้งเค้ก
1 ถ้วยตวง
· น้ำตาลทราย
1 ถ้วยตวง
· น้ำมะนาว
1 ช้อนชา
· ผงฟู
1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
๑. ตีไข่ให้ขึ้นฟู
แล้วเติมน้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีต่อไปจนน้ำตาลตั้งยอดอ่อน
๒. ร่อนแป้งผงฟูเข้าด้วยกัน
แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ใส่แป้งส่วนที่ 1 ลงในไข่ที่ตีแล้ว เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวลงไป ใส่แป้งส่วนที่ 2 เคล้าเบาๆอีกครั้ง
๓. ทาน้ำมันพืชที่พิมพ์ขนมอบให้ร้อน
แล้วใส่แป้งที่ผสมลงในพิมพ์ปิดฝาอบให้แป้งสุกแห้งจนขนมเป็นสีทอง แกะขึ้นใส่ถาด
พักไว้ให้เย็น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น